Proteinbestimmungsgerätwird verwendet, um bei entsprechender Kalibrierung den Proteingehalt der Probe zu bestimmen oder abzuschätzen. Bei den Ansätzen von Kjeldahl und Dumas wird das Rohprotein durch einen Faktor aus dem Stickstoffergebnis berechnet; NIR/NIT verwendet die mit Referenzergebnissen erstellte Kalibrierungsbeziehung. Beim Vergleich der Ergebnisse sollten die Methode, der Umrechnungsfaktor und die Feuchtigkeitsbasis gleich sein.
NIR, worin unterscheiden sich Kjeldahl und Dumas?
Die gleiche Angabe „Prozent Protein“ kann aus unterschiedlichen Messverfahren stammen. Stickstoffbasiertes Rohprotein kann auch die Wirkung von Nicht-Protein-Stickstoff haben. Das Ergebnis NIR bedeutet nicht, dass das Gerät Stickstoff direkt bestimmt.
| Ansatz | Wie kommt es zum Ergebnis? | Kontrolle im Workflow |
|---|---|---|
| Kjeldahl | Stickstoffbestimmung und Rohproteinberechnung mit ausgewähltem Faktor | Methode, Laborverfahren und Faktor |
| Dumas / Verbrennung | Verbrennungsbasierte Stickstoffbestimmung und Rohproteinberechnung | Geeignete Methode, Gerät und Probenvorbereitung |
| NIR / NIT | Referenzbasierte Vorhersage aus dem Spektrum | Produktkalibrierung, Reichweite und unabhängige Überprüfung |
ISO 20483 gehört zu den relevanten Methodenressourcen für den Kjeldahl-Ansatz bei Getreide und Hülsenfrüchten. Welche Methode für die kommerzielle Abnahme verwendet wird, sollte in den Geschäfts- und Käuferspezifikationen festgelegt werden.
Warum unterscheiden sich Trockenmasse- und Originalprobenergebnisse?
Das für die Probe mit Feuchtigkeit angegebene Ergebnis ist nicht der gleiche Prozentsatz wie das in Trockenmasse umgerechnete Ergebnis. Bevor der Unterschied zwischen den beiden Geräten ausgewertet wird, wird geprüft, ob die Ausgabe auf der Trockenmasse, der Originalprobe oder einer bestimmten konstanten Feuchtigkeitsbasis basiert.
Beispiel für ein repräsentatives Konto; Es handelt sich nicht um eine Kundenmessung: Wenn Protein %12, Feuchtigkeit %14 in der Originalprobe ist, beträgt die Umrechnung in Trockenmasse 12 × 100 / (100 − 14) ≈ %13,95. Bei diesem Rechenbeispiel handelt es sich nicht um eine Akzeptanzgrenze oder eine Aussage zur Gerätegenauigkeit. Die Verwendung unterschiedlicher Berichtsgrundlagen für dieselbe Stichprobe kann den Eindruck einer Geräteverzerrung erwecken, die tatsächlich nicht existiert.
Auch der Stickstoff-Protein-Umrechnungsfaktor beeinflusst das Ergebnis. Der Faktor des Produkts und der Methode sollten im Bericht angegeben werden; Es sollte nicht für alle Produkte ein einziger Faktor angenommen werden.
Reicht das gleiche Gerät für Vollkorn, Mehl und Futter?
Die Probenform beeinflusst die optische Einrichtung und Vorbereitung. Das passende Gerät, die Küvette und der Kalibrierumfang für Vollkorn, Mehl und Grundfutter können unterschiedlich sein. Nur weil ein Modell für Getreide geeignet ist, heißt das nicht, dass es für jedes Futter- oder Lebensmittelrezept eine gebrauchsfertige Anwendung hat.
Für XGrain und SGrain wird die Kalibrierungsabdeckung für Weizen, Gerste und andere unterstützte Proben separat bewertet. Für die Mehlanwendung ist ein geeigneter Mehlbehälter erforderlich. Auch der Feuchtigkeits-, Fett- oder Glutenausstoß außer Protein sollte für jedes Produkt einzeln überprüft werden.
Wie soll das Proteinergebnis bei Qualitätsentscheidungen genutzt werden?
Der Proteingehalt in Weizen und Mehl ist eine wichtige Information; Dies allein erklärt jedoch nicht die Glutenleistung oder die Endproduktqualität. Feuchtigkeit, Gluteneigenschaften, Fallzahl und Prozessanforderungen beantworten unterschiedliche Fragen.
- Proben-ID und Charge überprüfen.
- Passen Sie Methode, Einheit, Feuchtigkeitsbasis und Faktor an.
- Untersuchen Sie die Verbreitung von Wiederholungsmessungen.
- Wenn ein anhaltender Unterschied besteht, bewerten Sie ihn mit gepaarten Referenzproben.
- Behandeln Sie das Ergebnis nahe der Akzeptanzgrenze mit einer vordefinierten Entscheidungsregel.
Zum Detail Leitfaden zur Mehlqualitätskontrolle Und NIR-Verifizierungsanleitung können gemeinsam gelesen werden.
Welche Informationen sind für ein Angebot für Proteingeräte erforderlich?
Teilen Sie Produkte, Parameter, Zielbereich, Anzahl der Proben pro Tag und Referenzmethode. Geben Sie die Feuchtigkeitsbasis an, auf der das gewünschte Proteinergebnis angegeben werden soll. Berücksichtigen Sie neben dem Preis auch den Umfang der Kalibrierung, Wanne, Installation und Schulung.
Schauen Sie sich Geräte zur Proteinbestimmung an; XGrain Und SGrain Passen Sie die Modellunterschiede an Ihre Anwendung an. Für Messunterschiede im aktuellen Gerät Kalibrierungsbewertung kann angefordert werden.
Ressourcen und technische Basis
Häufig gestellte Fragen
Sind Protein und Gluten dasselbe?
Nein. Bei der Proteinmenge und der Glutenmenge sowie den funktionellen Eigenschaften von Gluten handelt es sich um unterschiedliche Angaben; Die Glutenleistung kann nicht genau aus einem Proteinanteil abgeleitet werden.
Warum liefern zwei Proteingeräte unterschiedliche Ergebnisse?
Probe, Berichtsgrundlage, Umrechnungsfaktor, Referenzmethode und Kalibrierumfang können abweichen. Diese Bedingungen müssen zunächst erfüllt sein.
NIR Wird jede Probe zur Proteinmessung gemahlen?
Nein. Vollkorn-NIT-Anwendungen und Mehl- oder gemahlene Probenanwendungen erfordern eine unterschiedliche Vorbereitung. Es basiert auf der Geräte- und Kalibrierungsanleitung.
